Емкость рынка кальянных в России составляет 16,7 млн. руб. Известность услуги увеличивается. Установление законопроекта о табакокурении заинтересовало потребителей к кальянным. Совмещение запрета на табакокурение в социальных местах отправило поток клиентов в специальные заведения — это дает возможность предпринимателю начать бизнес в престижной нише и получать прибыль.
Чем кальянная отличается от бара? В 2019 году в меню многих учреждений есть услуга “курение кальяна”. Но представить такие организации кальянными нельзя. Значительное различие — табакокурение в роли специальной услуги, и выбор вкусов урезан. Как правило в наличии от 2 до 10 видов табаков.
Для кальянных услуга является основной публикацией заработка. Чтобы увеличить прибыль, организация включает в меню напитки — кофе, кофе и алкоголь. Для открытия бара нужны автономная лицензия и дополнительный персонал.
В меню кальянных есть элементарные закуски. Если создать полновесную кухню, профиль заведения сильно изменится. Его трудно будет представить кальянной в стандартном осознании.
1 июня 2014 года в РФ и 15 января 2012 года в Украине были предприняты законы “О табакокурении”. Они ограничили табакокурение сигаретных изделий в социальных местах — в ресторанах, кафе и барах. Невероятно, а ограничение повлекло повышение популярности табакокурения. А курят отныне в заведения, нужных специально для этого.
Краткий анализ области и особенности бизнеса:
Насыщенность ниши зависит от района. Чтобы с успехом начать кальянный бизнес в городе Москва или иных больших городах, надо создать уникальное коммерческое предложение. Но в городах с количеством менее 1 млрд человек рынок не наполнен. Сделайте собственное дело и займите нишу. Занимаясь движением, ориентируйтесь на опыт Московских учреждений.
Целевой публикой считаются лица в возрасте 18 — 35 лет. Это студенты и работающие люди, общие энергии и имеющие серьезную реальную позицию. Возрастная категория меняется зависимо от времени дня. Днем учреждение навещают студенты в возрасте 18- 24 года и фрилансеры, которые идут туда потрудиться. Вечером в кальянную проходят жители в возрасте 25- 35 лет.
Открыть настоящую кальянную трудно — именно из-за законопроекта о табакокурении. Нормативно-правовой акт запрещает курить в социальных местах. Но это главная услуга кальянных.
Бизнесмен может постараться действовать в рамках законопроекта и зарегистрировать организацию в роли специально доставленного для табакокурения места.
Это позволит работать на законных условиях, а надо будет много походить по инстанциям. Как досадно бы это не звучало, легче пойти на риск и открыть организацию, чьи услуги противоречат общепризнанным меркам работающего законодательства.
Перечень запретов приводится в ФЗ номер15 от 23 марта 2013 года. В нормативном акте пишется, что табакакурение запрещено внутри предприятия общественного питания.
Правила идут и на табакокурение кальяна с сигаретами. Нельзя создавать курительные и кальянные комнаты в заводах общественного питания. Если здание в своей собственности кафе или бара, на него также накладывается запрет. Исключений нет.
Курить нельзя на лоджиях при кафе и барах. Через суд можно постараться обосновать Роспотребнадзору, что место не классифицируется местом.
Вопрос остается открытым, ситуации, которые добираются до суда, как правило оцениваются персонально. За несоблюдение грозит штраф. Размер финансового взыскания для правонарушителя — 500-1500 рублей. Если конфликт случился в первый раз, размер взыскания будет максимальным. При вторичном инциденте совокупность повысится до 1500 рублей.
Проучат и организацию. Если бизнес принадлежит предпринимателю и учреждение располагается в доме, штраф составит 30000-40000 рублей. Когда здание в своей собственности юридического лица, штраф вырастет до 60000-90000 рублей.
Но запрет снимается, если табакокурение производится без табака и других запрещенных к витку средств. Позволительно применять постных каш, камней, жидкостей и других продуктов. Не все посетители планируют заказывать такие кальяны.
Разрешается табакакурение вне кафе и ресторанов в специально доставленных местах. Владельцы учреждений трактуют разрешение со своей точки зрения.
Они открывают отдельную комнату с кальянами и переоформляют ее в роли другой организации. Еда и напитки являются приобретенными за счет доставки. Закону в такой ситуации не к чему привязаться, а есть риск того, что операцию посчитают деланной. Вторым выходом из обстановки играет доставка кальяна на дом.
Бизнесмена, который предлагает кальяны на табаке, могут наказать на 300000 рублей. Если несоблюдение обнаружено вторично, совокупность может добиться 3 млрд рублей.
Чтобы открыть кальянную, действуйте по такой схеме:
Сформулируйте совместную теорию организации.
Ознакомьтесь с работающим законодательством. Исследуете нормативно-правовые акты, регламентирующие бизнес и деятельность кальянных комнат.
Проанализируйте рынок и составьте бизнес план кальянной с расчетами. Принципиально разрисовать все этапы открытия, высчитать вероятные траты и прибыль.
Изучите процедуру регистрации. Вести деятельность можно в роли ИП или ООО.
Берите здание в аренду. Возможна кооперация с кафе, баром или баром. Учреждение обязано иметь хорошую репутацию — это позволит обзавестись регулярным потоком клиентов.
Заведите оборудование и наймите персонал.
Займитесь движением бизнеса.
Чтобы открыть кальянную с нулевой отметки, понадобится зарегистрировать бизнес. Деятельность можно вести в фигуре ИП или ООО.
В 1-м случае траты будут максимальными, и предпринимателю легче взять кредит на формирование бизнеса. А лицо несет общую ответственность по обещаниям. Помимо этого, ИП не в состоянии заниматься реализацией спиртного. Экономическая ответственность — дополнительный момент риска. Выбирайте данную форму собственности, если хотите создание доставки кальянов или незначительный организации в качестве прикрытого клуба.
Заменой играет регистрация ООО. Бизнес требует огромных расходов. Улучшается размер федеральной пошлины, появляется необходимость в уставном капитале — максимум 10000 рублей. Но несмотря на это компания несет ответственность в рамках собственного имущества. ООО может продавать алкоголь.
Для реализации алкогольных напитков надо получить лицензию. Ее стоимость — около 70000 рублей. Для открытия кальянной нужны будут особые документы:
подтверждение о регистрации формы собственности;
документы о постановке на учет в ФНС;
разрешения от СЭС, Роскомнадзора и пожарной службы;
подтверждение о праве собственности на здание или договор аренды;
договора с поставщиками и поставщиками продукции;
лицензия на коммерцию табачными продуктами, если бизнесмен все-таки определится продавать кальяны со растворами, имеющими табак.
Для регистрации подойдет код ОКВЭД 92.72 «Прочая деятельность по организации отдыха и развлечений, не подключенная в иные группировки».
Если вы зарегистрировались как ИП, можно выбрать форму налогообложения УСН 15% прибыли минус затраты. Более всего денежных средств надо будет терять на аренду, поставку продукции, плату труда.
Здание. Кальянная, в которой осуществляют торговлю спиртным, не должна располагаться рядом с лечебными, учебными и спортивными заведениями. Отдаление до них должно составлять максимум 100 м. Расчет производится от последних пунктов территории.
Если возможности открыть кальянную комнату в жужжащем ресторане или кафе нет, можно создать собственное учреждение. Площадь зависит от планируемых масштабов. Лучше давать предпочтение помещению объемом 100 — 120 кв. метров. Автономный вход — необходимый бонус.
Оборудуйте здание:
пожарной службой охраны;
сточной канавой и вентиляцией;
вспомогательными помещениями.
Повышенное внимание уделите пожарной охране и вентиляции. Надо установить оборудование высокого класса, способное управляться с постоянным потоком дыма. Пожарная инспекция выполнит проверку перед изобретением. Мизерное отличие от общепризнанных мерок будет предлогом для отказа в предоставлении позволительной документации.
Здание должно быть в идущем месте. Надо призадуматься об оформлении интерьера. Сделайте приятную и расслабляющую окружающую среду, так как люди навещают кальянную в Севастополе, чтобы успокоиться. Поделите учреждение на несколько зон, выгороженных друг от дружки. Примерный размер любой из них — 8-10 кв. метров. Посетители не будут мешать друг дружке дискуссиями. Помните и об огромных компаниях. Для них надо подготовить несколько зон для общения.
Лучше покрасить стены в размеренные мягкие тона и пополнить дизайн прекрасными объектами. Освещение должно быть немного слабым.
Кальяны и другое оборудование. Для кальянной понадобится мебель. Предпочтительнее мягкие диванчики — мебель сможет помочь гостям успокоиться и сделает приятную окружающую среду. Специально понадобится аудиосистема. На ней лучше не экономить. Фоновая музыка должна звучать не сильно оглушительно, а высококачественно.
Повышенное внимание уделите самим кальянам. Они обязаны быть отличного качества. Курительные консистенции или табак не должны отдавать и предоставлять неприятный запах. Если гостю достанется горестный кальян, он в точности не возвратится.
Скупите несколько пробирок, чашек и трубок. Запчасти пригодятся при выходе компонента кальяна из строя. Заведите остужающие трубки — благодаря им можно сделать кальян не менее ярким. Улучшите дизайн западными финтифлюшками. Можно купить подушки с западным разводом, картины по этой теме и ковры. Это позволит создать хорошее ощущение от интерьера.
Персонал. Работники кальянной должны нести полную ответственность за качество производимой работы. Наймите максимум 4 человек — 2 кальянщиков, уборщицу и администратора — и берите на себя повинности правящего.
Кальянщики занимаются взаимодействием с посетителями. Наймите на данную обязанность общительного человека с хорошей наружностью. Кальянщик выяснит предпочтение посетителя, получает заказ, делает кальян и кофе. В середине дня работник составляет перечень материалов, которые надо докупить.
Администратор занимается приемом телефонных звонков, заказывает столы и вписывает посетителей. Работник встречает гостей, сообщает о заведении и расценках. Посетителей сопровождают к столику. В повинности администратора входит контроль за порядком. В ведении лица располагается кассовый аппарат. Администратор выполняет прием продукта, составляет заказ поставщикам, проводит компанию в соцсетях, рассказывает о свежих любопытных услугах.
Поддержанием аккуратности помещения занимается уборщица. Она наступает в середине дня и наводит порядок в помещении.
Также понадобится правящий — человек, который будет контролировать открытие и закрытие заведения, оперативно решать появляющиеся вопросы, вести взаимодействие с налоговыми органами и вести бухгалтерию. В ведении правящего — наем и увольнение персонала, выдача зарплаты.
Маркетинг. Основной публикой кальянный играет молодежь и люди среднего возраста. Вследствие этого рассудительно располагать рекламу в соцсетях. Нужно создать компанию или сообщество, можно организовать конкурс репостов об открытии нового заведения. В роли премии дайте победителю пару часов свободного кальяна. Пригласите ведущих и артистов на открытие, проводите предметные гулянки, показывайте выдумку и способность.
Организуйте акции. Пример — “Приведи 3 товарищей и получи кальян в подарок”. Организуйте систему скидок через некоторое число посещений. Применяйте гибкие расценки зависимо от времени дня. До 17:00 можно установить стоимость кальяна размером 500 рублей. Посетители, вернувшиеся позже, будут платить 800 рублей. Днем будут готовиться студенты, а вечером — не менее реальная публика.
Пользу приносит событийный маркетинг. Зовите исполнителей здоровый музыки, певцов стендапа. Организуйте кинопросмотры и прочие события.
Сколько стоит открыть кальянную с нулевой отметки: экономический план, прибыльность, окупаемость
Максимальная совокупность, нужная для открытия кальянной — 700000 рублей. Главными публикациями затрат будут ремонт и дизайн, покупка оборудования. Есть и ежемесячные затраты. Они формируются из платы за аренду, покупки особых материалов, зарплаты и движения бизнеса. В неделю уходит порядка 200000 рублей.
Средний чек кальянной — 1500 рублей. На начальном раунде можно заработать за сутки 10000-15000 рублей. Ежемесячная прибыль составит 300000-450000 рублей. Срок окупаемости проекта — от 6 лет.