Жаркий основной ярко-красный кетчуп (сантиметров. рецепт главного алого соуса) присолить, добавить измельченный темный либо ярко-красный перец, размазанный с солью чеснок, подогреть до кипения, после этого отфильтровать через сито. Посуду с соусом установить на водную баню (мармит), положить в кетчуп сливочное масло и прекрасно смешать.
Для усовершенствования вкуса в кетчуп можно добавить мясной нектар (не залитый пыткой) (сантиметров. рецепт скоромного сока) в количестве 100г на 1л соуса либо 20-25 г значительно концентрированного бурого бульона, убавив при этом аналогичное число главного алого бульона.